Sağlıklı yaşam hakkında yapığı uyarılarıyla dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay balık hakkında çarpıcı bir uyarıda bulundu.
Ünlü profesör Canan Karatay sağlık ve hastalıklar hakkında yaptığı açıklamalarıyla adından söz ettiriyor.
Karatay, YouTube platformunda yayınlanan Sözcü TV’nin konuğu oldu. “Karadenizliler bana kızmasın” diyerek uyarıda bulunan Karatay özellikle Doğu Karadeniz bölgesinde sıklıkla tüketilen balıklar hakkında çarpıcı açıklamada bulundu. Karatay, unlanıp kızartılmış balığın kanserojen madde içerdiğini açıkladı.
KIRMIZI ETİ HAZIRLANMA ŞEKLİNE GÖRE KANSEROJEN OLUYOR
Kırmızı etin hazırlanma biçimine göre kanserojen halde geldiğini dile getiren Prof. Dr. Canan Karatay, “…Kırmızı et kanserojen diye yemeyin diyorlar ama soslu kırmızı et tabii ki kanserojendir. Üstü kanser dolu maddelerle sulanmıştır, yıkanmıştır ve yağlanmıştır. Bizim kırmızı etlerimiz aynı değildir. Hazırlama şekilimiz de aynı değildir. Yani bizim mangalda da onlar kullanılmaz. Bizim tükettiğimiz kırmızı etler; en çok sevdiğimiz kuzu eti, dana kıyma ve keçi gibi etlerdir. Bunlar hiçbir zaman kanserojen değildir. Ancak hazırlama şekli çok önemli.” ifadelerine yer verdi.
“KARADENİZLİLER BANA KIZMASIN”
Daha sonra balık konusuna değinen ünlü profesör, “Balık mesela, balığı alıp, unlayıp kızartırsanız kanserojendir. Karadenizliler bana kızmasın. Hamsiyi ben çok severim. Hamsi çok önemlidir hakikaten. Biz hamsiyi tuzlarız ve bütün kış yeriz çiğ çiğ.” diyerek unlanan ve kızartılan balığın kansere yol açtığının altını çizdi.
KIZARTMA YERİNE IZGARA VEYA FIRIN TERCİH EDİLMELİ
Sunucunun, “En çok önereceğiniz balık diye sorsam var mı bir cevabı?” sorusuna ise Canan Karatay, “Türkiye’de hamsi ve sardalya. Omega 3‘ü çok fazladır. Palamut da çok iyidir. Yani yağlı balıklar. Yalnız kızarmayacak ama ızgara yapılabilir. Fırında buğulama yapılabilir. Bu en sağlıklısıdır. Bunlar yenebilir.” şeklinde cevap verdi.
